Najwyższa pora na przepis na piernik – bardzo prosty, szybki w przygotowaniu, a do tego przepyszny, przyjemnie wilgotny i aromatyczny. Posmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom, zachwyci gości i Was samych. Idealny do kawy lub kubka rozgrzewającej herbaty.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki na piernik:

2 szklanki mąki pszennej tortowej (1 szklanka = 250 ml)

1/2 szklanka ciemnego cukru trzcinowego dark muscovado

1/2 szklanki miodu

2/3 szklanki powideł śliwkowych

250g masła

4 jajka

2 łyżki dobrej jakości przyprawy do piernika (u mnie Kotanyi)

1,5 łyżeczki sody

Składniki na polewę:

120g gorzkiej czekolady

60 g masła

60 ml mleka

Do przełożenia:

ok. 1,5 szklanki powideł śliwkowych, ewentualnie kwaskowego dżemu (np. z czerwonej porzeczki)

Na wierzch:

ok. 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Masło, miód, powidła i przyprawę do piernika podgrzewamy w rondelku aż do roztopienia masła, mieszając od czasu do czasu. Następnie odstawiamy je do przestudzenia.

Mąkę przesiewamy z sodą.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę (cukier muscovado naturalnie zbryla się i będzie tworzył grudki).

Następnie dodajemy do niej przestudzone masło z powidłami, miodem i przyprawą korzenną, delikatnie mieszając do połączenia składników. Na koniec dodajemy partiami mąkę z sodą, również mieszając delikatnie do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do formy (nieprzywierającej lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach ok. 33×23 cm) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 30-35 minut.

Po wyjęciu piernika z piekarnika i wystudzeniu go, wyciągamy go z formy i kroimy wzdłuż na dwa blaty. Jeden z nich smarujemy powidłami, przykrywamy drugim blatem.

W rondelku podgrzewamy masło z mlekiem, następnie dodajemy połamaną w kostki czekoladę i mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia (nie zagotowujemy!).

Jeszcze ciepłą polewą oblewamy równomiernie piernik. Na koniec posypujemy go pokrojonymi orzechami włoskimi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Mama