Początek grudnia, to idealna pora na pieczenie świątecznych pierniczków. W tym roku mamy tygodniowy poślizg ze względu na ataki bezlitosnych wirusów, jednak nie tracimy ducha świąt i w swoim tempie przygotowujemy się na te szczególne w roku dni. Wypróbowałam już wiele przepisów na pierniki (które będą się nadawały do powieszenia na choince), ale do tego, z rodzinnego zeszytu, wracam najchętniej.

Zapraszam do wypróbowania!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

600g mąki tortowej

100g cukru pudru (można użyć trzcinowego)

1 opakowanie dobrej jakości przyprawy do piernika (u mnie Kotanyi, 27 g)

2 łyżeczki sody oczyszczonej

300g miodu

125g masła

1 jajko

Przygotowanie:

W misce umieszczamy wymieszane suche składniki (z wyjątkiem cukru pudru).

W rondlu roztapiamy masło z miodem i cukrem pudrem. Odstawiamy do wystudzenia.

Do suchych składników przelewamy roztopione masło z miodem i cukrem pudrem oraz jajko i całość mieszamy, a następnie wyrabiamy na plastyczną masę. Ciasto można przełożyć do lodówki na ok. godzinę, aby łatwiej można je było rozwałkować (nie jest to warunek konieczny).

Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm i wykrawamy foremkami pierniczki. Szeroką wykałaczką lub słomką do napojów robimy dziurki do przewleczenia nitki/tasiemki, jeżeli chcemy pierniki powiesić na choince.

Ciasteczka pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 180 stopni przez ok. 8-9 minut.

Tuż po upieczeniu pierniczki są twarde (ze względu na dodatek miodu), zatem jeśli chcemy, by zmiękły do świąt, należy zapewnić im dostęp do wilgoci (można je przechowywać w pojemniku z kawałkami jabłek lub skórką z pomarańczy, albo przechowywać w wilgotnym miejscu (np. przy kuchence podczas gotowania – będą pochłaniać wilgoć z powietrza).

Pierniczki można dowolnie ozdobić lukrem lub roztopioną czekoladą i posypać orzechami, wiórkami kokosowymi lub gotową posypką.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Mama